دوست عزیزی دستور کاچی را میخواستن ..با افتخار و بنا به وظیفه دستور را میذارم.
دو لیوان آرد گندم را روی شعله ملایم تفت دهید.تا خامی آرد گرفته شود.زیاد نباید تفت داد چون هرچه بیشتر تفت بدهید ، کاچی یا هویز شما تیره تر میشود. 100 الی 120 گرم کره (بستگی به میزان چربی که دوست دارید) اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.شربت از قبل آماده شده و غلیظ را به آرد اضافه میکنیم. (برای شربت: 2لیوان شکر را با گلاب و یک لیوان آب روی شعله بذارید تا قوام بیاد.میتوانید از نبات یا عسل هم استفاده کنید..)
4لیوان شیر ولرم را آرام آرام اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود....دانه هل و چوب دارچین و مقداری وانیل را اضافه کنید و بعد از پخت کاچی، دانه هل و چوب دارچین را بردارید..
در آخر ، زعفران اضافه میکنیم.و خوب هم میزنیم.
در صورت لزوم، میتوانید از رنگ زعفران برای خوش رنگ شدن کاچی استفاده کنید...
شیر کاملا اختیاری است و میتوانید آب را جایگزین کنید....
کره هم برای خوش طعم شدن و نرم شدن کاچی است.
میتوانید مانند شربت حلوا آردی، زعفران و دانه هل و چوب دارچین را در شربت اضافه کنید یا طبق همین روش که گفتم عمل کنید...
امیدوارم مورد استفاده شما عزیزان واقع شود..نوش جانتان.